吉士粉的作用和用途是什么?1、吉士粉的作用：增香；增色；定型；增强粘滑性。吉士粉的用法：吉士粉容易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。2、吉士粉有个用途是增加松脆并且使制品容易定型。吉士粉还可以增强粘滑性...